GALÁN.- Apellido del que nos dice Casco Arias que << data de poco más de un siglo, procede de Zalamea y no se ha
destacado>>. Efectivamente, encontramos en los Repartimientos
Individuales de la Contribución Territorial, Industrial y de Comercio del año 1852,
a Juan Galán en calle Carrera, Benito Galán Ánguas en calle Caganchas y a Tomás
Galán, en calle Costanilla. Recientemente
han destacado en el ámbito deportivo los hermanos Amalio, Santiago y José Galán.
Amalio Galán. (Quintana de la Serena, 10 de abril de
1954). Hijo de emigrantes y residente en Mondragón. De profesión fontanero. Incluido
entre los mejores boxeadores amateur
de España, en la lista de Fabio A. Matilla, a 8 de enero de 1976, en el peso de
súper ligeros. Debutó en Mondragón el 7 de abril de abril de 1979, ganando por
puntos contra Carlos Miguel Rodríguez. De los 32 combates disputados ganó 13 y
perdería otros tantos. El 31 de enero de 1981 disputó el título europeo de súper
ligeros contra Carlos Hernández, pero un cabezazo le rompió la ceja y perdió el
combate. Amalio llego a ser en esta disciplina campeón de Europa y ocho veces
campeón de España (HOYQUINTANA, 03-07-2012). Dejó el boxeo en 1985.
Santi Galán. Quintana de la Serena, 13 de noviembre de 1964. Debutó en el boxeo y también en la división
de súper ligero, el 21 de mayo de 1988, ganando por puntos a su oponente el
también debutante, Najib Ouikhlef. De los 17 combates disputados, ganaría 12,
perdería 4 y empataría 1.
José Galán, Nacido en
Quintana de la Serena. Emigrante. Ha trabajado como repartidor de butano en el
País Vasco. Regresó a Quintana donde reside en la actualidad. Como deportista
ha participado en diferentes competiciones ciclistas, de duatlón y cros:
<<Ha ganado importantes pruebas como la Beobia- San Sebastián, en tres
ocasiones; ha sido primero en el campeonato de Euskadi de duatlón, seis veces;
campeón de España de cros>> (HOYQUINTANA, 03-01-2012).
GARZOS, Los.- Topónimo. Paraje situado al lado de Fuente la Guarda, por el camino de Guareña.También arroyo de los Garzos y cerro de los Garzos: Adjudicación de fincas para el aprovechamiento de yerbas y pastos realizado por la Dirección general de Propiedades y Derechos del Estado: <<…igual aprovechamientos en Arroyo de los Garzos>> (BOP 28/10/1885); <<…igual aprovechamiento en Cerro de los Garzos>> (BOP 16/12/1885).
GASOLINERAS.- El primer depósito de gasolina como surtidor público del que tenemos noticias estuvo ubicado en la Plaza a partir de 1925. En la sesión ordinaria del día 2 de abril de 1925, figura el siguiente acuerdo: <<Conceder autorización a la Compañía surtidora de gasolina <Ur be>> S.A., domiciliada en Madrid, instalar en la Plaza de la Constitucional de esta villa un depósito para el servicio público, sistema <<Bowser>>, el que se instalará en subterráneo para evitar todo peligro>> (BOP 15/05/1925). En la sesión ordinaria del día 30 de abril de aquel mismo año encontramos el siguiente acuerdo: <<Vista la instancia de don Floro Zoido Díaz, vecino de Fregenal de la Sierra, de fecha 24 del presente ves, en la que solicita se rectifique el acuerdo adoptado por esta Comisión permanente en 2 de los corrientes, en sentido de conceder la autorización para la instalación del depósito de gasolina para el servicio público en la Plaza de la Constitución a la Sociedad Española de Comercio Exterior, domiciliada en Madrid, y que, por error del solicitante, en la petición se concedió a la Compañía surtidora de gasolina <<Uribe>>, acordándose rectificar dicho acuerdo en sentido que solicita ahora, por considerar que en ello no hay perjuicio para el Ayuntamiento e interesado>>.
Recordamos el depósito rojo en la Perdición de Juan “Gasolina”. Más tarde se construiría la nueva gasolinera de la Perdición en el lugar que se sitúa en la actualidad, que pasaría a ser regentada por Mariano Donoso, de Castuera. A finales de la década de los noventa del siglo pasado se construyó la gasolinera de la carretera de Don Benito, E. S. CRISTINA, regentada por María del Carmen Portabales Cid. Luego, E.S. CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES PETROLÍFERAS QUINTANA, S.L. (CIP). Actualmente, E.S. CALVO VALIÑO, S.L., desde finales de la primera década de este siglo. Y más recientemente, FUEL-QUIN, la nueva gasolinera del polígono El Ejido.
GASTRONOMÍA.- Gázquez Ortiz, hace referencia a las influencias judeo-arábigas en la gastronomía quintanense. Cuando hablamos de la tradición hortícola en Quintana de la Serena, que se ha desarrollado de forma importante hasta mediados del siglo pasado, no podemos olvidarnos de cierta presencia morisca. La integración de los productos de la huerta en la gastronomía de Quintana queda reflejada en <<el ajo de calabaza, la sopa de tomate o de patata, sopa de jamón o la sopa dorá>>. El mismo autor menciona también como típicas del lugar <<el escabeche de nabos que se hacen con pimientos rojos, los nabos con coles o las coles fritas y el boronío, elaborado con berenjena típica de la huerta morisca>>. Propios de Quintana son también el guiso con tagarnillas (ajo de tagarnillas), el gazpacho y el moje machao. Se destacan los platos relacionados con la caza y la pesca: arroz con liebre, conejo con patata y perdiz escabechada. Y en la pesca se cita el pisto de carpa. Nos dice Gázquez, que son de reminiscencias judías el guiso de castañas; y <<otros platos dulces son las orejitas, las puchas...>. Lo tradicional en el Jueves de Compadre son las rejeñías y el rosquete, acompañados de los productos de la matanza, como el chorizo y el salchichón (GÁZQUEZ ORTIZ, 2009: 52-56).
Referencias bibliográficas y fuentes documentales:
-GÁZQUEZ ORTIZ, Antonio (2009): La Serena. Un paisaje gastronómico. CEDER La Serena. Castuera (Badajoz).
Rosquete y rejeñías
GEOLOGÍA.- Quintana de la Serena se encuentra encuadrado geológicamente en el ámbito del macizo Hespérico y forma parte de la gran unidad del Batolito de los Pedroches. Su morfología es llana con pequeñas sierras de origen paleozoico (Huertos y Murillo, 2011:41-42). Don Juan Casco Arias trata la Geología en el primer capítulo de su libro, “Geobiografía e historia de Quintana de la Serena”, haciendo referencia a un filón <<de cuarzo y pórfidos rojos o blancos>> que <<atraviesa el Barrio del camino de Castuera>>, y a dos <<grandes diques de pórfidos, como los llamados Cuerda Chica y Cuerda Gorda>> que se encuentran incluidos en la gran masa granítica. Hace referencia también a los <<extensos berrocales como los de la Dehesa Boyal e Hijovejo>>, y a las <<piedras aisladas o localitos, algunas de configuración artística, como las que existen en la Mata Dehesa y otros lugares, llamadas piedras caballeras, como la “Piedra una sobre otra”>>. Sobre la zona de la sierra, establece dos <<sistemas montañosos, uno que va de Sur a Norte, y otro, de Este a Oeste>>. Además de estas dos grandes zonas hace referencia a otras: una, perteneciente al Silúrico: <<en la parte noroeste del término, llamada Campillo, que es una llanura moderadamente ondulada, constituida por arcilla pura, exenta de cuarcitas, sedimento del mar silúrico y que es el terreno de mayor productividad agrícola del término>>, y otra <<entre la carretera de Campanario y el río Ortígas, en la zona norte del término que es de formación Triásica y está constituida por calizas de escaso rendimiento industrial>> —en esta última zona se encuentra una antigua calera donde todavía se puede apreciar uno de los hornos que se utilizaron en ella y el lugar aparece con el topónimo La Calera—; y, por último, <<la pequeña parte de terreno cuaternario, situada en la desembocadura del río Arrazao>>.
Recientemente, José Antonio Hidalgo-Chacón Díez, en “Modificación territorial producida por las explotaciones mineras de canteras de granito desde el año 1956. Comarca de La Serena”, publicada en 2017, dedica las páginas 90-95 a la Geología y el Batolito de los Pedroches, dentro de la primera parte dedicada al Contexto Geofísico de las Canteras. Destaca dos elementos en la geomorfología del relieve: las zonas más llanas donde predominan los materiales graníticos (400 m. de altitud aprox.) y las cresterías cuarcíticas, como las de Cantalcuco (altitudes superiores a 500 m.). La zona granítica es la de mayor extensión, formando parte del batolito de los Pedroches (véase Batolito de los Pedroches). Característicos de estos suelos son los afloramientos producidos por la erosión como las grandes <<masas graníticas o batolitos>>, serían las grandes lanchas que han dado lugar a numerosas canteras y las <<piedras aisladas o berruecos>>, los canchales, también conocidas por piedras caballeras, como la piedra una sobre otra. Estos terrenos se encuentran en la zona sur, este y centro del término municipal y son terrenos pertenecientes a la Era Arcaica o Precámbrico. Sin embargo, la zona de cuarcita (la zona de sierra) que se encuentra al oeste se formó después, en el periodo Silúrico.
GODOY.- Apellido del que don Juan Casco Arias nos dice que es <<apellido de abolengo, que resalta a través de la historia de esta villa>> y cita a <<D. Francisco Godoy, que ganó ejecutoria contra el Concejo de Quintana en el año 1553, era sexto abuelo>> de D. Manuel Godoy, el Príncipe de la Paz (Casco Arias, 1961: 163); sigue diciendo que <<Los Godoy de Quintana entroncan con las principales familias de la villa, y así podemos observar cómo un Godoy se casa con la Tinoca, hermana del cardenal Silíceo, en el siglo XV…>>. Además, afirma que han ocupado los puestos más destacados de la localidad, repitiéndose los mismos nombres en sucesivas generaciones, como el de Francisco y Diego, llegando incluso hasta la generación actual (Ibidem). Diego Godoy, alcalde en 1647 y regidor en 1650; Bartolomé Godoy, alcalde en 1668; Frey Diego de Godoy y Murillo, <<…párroco de esta villa hacia el año 1730, caballero de Alcántara y notario del Santo Oficio>> (Casco Arias, 1961: 119). Juan Francisco Godoy y Herrera, Alcalde en 1734; Francisco de Godoy, Alcalde E. N. en 1791; Francisco de Godoy, alcalde primero en 1856. En 1829 eran nobles Juan, Diego y Bartolomé Godoy (Casco Arias, 1961: 163).
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